Definizione del piano di analisi
A chi serve?
Elaborare un piano di analisi di laboratorio è necessario al fine di garantire la corretta gestione igienica. L’attività si svolge principalmente per:
- Garantire l’adeguato stato igienico in azienda
- Validare il processo produttivo di un nuovo alimento
- Stabilire la conservatività (Shelf life) dei prodotti
- Tutelarsi da controversie legali in caso di non conformità
Come si volge la consulenza?
L’attività si svolge come segue:
- Visita in azienda al fine di valutare lo stato produttivo e i prodotti da trattare
- Campionatura e invio in analisi presso laboratori convenzionati
- Ricezione di rapporti di prova e valutazione dei risultati